Les cérémonies liées à la fête de la mer se déroulent toute la journée, avec des tournois de joutes en soirée, des courses, ainsi qu'un superbe feu d'artifice et un bal.


Après la messe, la statue de Saint-Pierre défile au milieu de la foule, portée par des pêcheurs. Les officiels de la commune entourés de musiciens et de jeunes jouteurs vont vers le monument aux morts de Palavas. Le cortège qui se dirige ensuite vers le port de plaisance où Saint Pierre est embarqué sur une catalane célèbre de Palavas : l'Altaïr . Tout le monde va accompagner l'Altaïr au large où les bateaux seront bénis et des fleurs seront jetées à la mer.